Receita de Bacalhau Sofisticado

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

1 1/2kg de bacalhau dessalgado
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau já dessalgado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco, retire as espinhas e disponha em lascas.
Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar, adicione o vinho e deixe ferver até sair o álcool.
Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo em um refratário distribua o bacalhau. Acrescente, o creme por cima, leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.
Sirva quente com arroz branco e salada.

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