Receita de Fritura de Bacalhau com Salada de Feijão

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

2/3 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento químico em pó
300 g de bacalhau
2 ovos batidos
Sal a gosto
Salada:
4 xícaras de feijão-fradinho cozido
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de vinagre
2 tomates sem sementes em cubos pequenos
1 cebola picada
Sal a gosto
Para fritar:
Óleo

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho por 36 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervente. Escorra e deixe esfriar. Desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas. Junte a cebola e a salsa.
Numa tigela, misture o ovo, a farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre. Adicione o bacalhau e tempere com sal.
Coloque bastante óleo numa panela e aqueça em fogo alto. Aos poucos, frite colheradas da mistura no óleo quente até dourar dos dois lados (ao colocar a mistura na panela, mergulhe um pouco a colher no óleo para a massa não se espalhar). Escorra em papel-toalha.
Salada:
Junte todos os ingredientes e misture com cuidado. Sirva a seguir com as pataniscas.

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