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Receita de LOMBO RECHEADO
Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco
Ingredientes
kg de lombo de porco Sadia300 gr de lingüiça calabresa fresca
4 folha(s) de couve manteiga picada(s) finamente
2 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de Azeite Andorinha
200 gr de queijo de coalho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de barbante
quanto baste de glutamato monossódico
Modo de Preparo
Abra (ou peça ao seu açougueiro) o lombo inteiro deixando-o como uma "manta", com aproximadamente 1 dedo de espessura. Tempere com sal, pimenta a gosto e o Aji-no-moto. Reserve.
Desfaça a calabresa fresca, eliminando a tripa e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada, mexendo rapidamente e ajustanto o sal, por cerca de 2 minutos. Reserve.
Monte o lombo: sobre a "manta" de lombo, espalhe a calabresa desfeita, depois a couve e, por último, o queijo de coalho. Enrole como um rocambole, apertado, mas com cuidado para que não rasgue. Amarre então com barbante de uso culinário, cubra com papel alumínio (a parte brilhante sempre virada em direção ao alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno, elimine o barbante e sirva fatiado.
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Votos
( Média: 3 | Total: 17)
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Favoritos
Livro de ReceitasComentários
marisa lima - medeiros minas gerais
oitima dica simples e fasio de fazer obrigado pela ajuda.
sylvania - RIO DE JANEIRO
MUITO BOM.
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Nilsa H F Assis - Mombuca SP
Um prato simples e saboroso ,fica lindo para decorar a mesa do Ano Novo..