Receita de Chester ao Molho de Cenoura com Salada Crocante

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

- 01 Ave Chester PERDIGÃO,
- 03 dentes de alho,
- 03 colheres (sopa) de óleo,
- 04 tomates sem pele sem sementes,
- 02 colheres (sopa) de cebolas picadas,
- 1/2 kg de cenouras picadas,
- 01 colher (café) de molho de pimenta,
- 03 copos de vinho branco(540 ml).

Salada Crocante:

- 01 Peito Defumado Chester Perdigão,
- 200 g de batata palha,
- 03 colheres (sopa) de manteiga,
- 04 colheres (sopa) de cebola ralada,
- 02 colheres (sopa) de salsa picada,
- 200 g de champignons picados,
- 01 manga pequena picada,
- 05 dentes de alho amassados,
- 06 folhas de alface em tirinhas,
- salsa crespa para decorar,
- sal à gosto.

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque em uma panela o alho, o óleo, a cebola e leve ao fogo para fritar. Acrescente os tomates e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Bata no liquidificador com as cenouras, o vinho branco e o molho de pimenta. Reserve este molho de cenouras.

Coloque a ave em um refratário, regue-a com o molho de cenouras e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre com o molho. Retire o papel aluminío e deixe dourar por mais 30 minutos.

Salada Crocante:
Desfie o Peito Defumado Chester e reserve.

Em uma panela coloque o alho, a cebola, a manteiga e leve ao fogo para fritar .

Junte os champignons, o Peito Defumado Chester, o sal e misture.

Retire do fogo, acrescente a batata, a salsa, a manga, a alface e misture.

Sirva em uma travessa e decore com folhas de alface, salsa crespa e flores de Peito Defumado Chester.

Rendimento

8 porções