Receita de Enformado de Frango

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

Refogado de frango
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de molho de tomates
1 lata (medida) do caldo de cozimento do frango
Temperos a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com o soro
Base
1 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
4 gemas
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Molho:
Numa panela, junte os ingredientes e leve ao fogo, quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Empregue como indicado.

Base:
Misture a manteiga ou margarina as batatas ainda quentes e espere a massa descansar um pouco. Com a metade forre um refratário. Coloque por cima o refogado de frango e cubra com o restante do purê de batata. Regue com manteiga derretida, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.

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