Receita de Nhoque de Mandioca e Frango Gratinado

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

Massa:
01 kg de mandioca cozida e espremida
½ peito de frango defumado processado
02 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
02 gemas
Sal a gosto
200 gr de mussarela em cubos

Recheio:
¼ xícara de chá de azeite
½ xícara de chá de cebola picada
01 dente de alho espremido
01 kg de frango em pedaços sem pele cozido com Temperos à gosto
02 colheres de sopa de manjericão
02 colheres de sopa de salsinha picada
01 colher de sopa de orégano
01 vidro de molho de tomates de boa qualidade
½ xícara de chá de água
01 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Massa:
Reserve os cubos de mussarela, misture o restante dos ingredientes obtendo uma massa homogênea.
Faça bolinhas, recheie com os cubos de mussarela.
Coloque num refratário untado com azeite e uma fina camada de molho de tomates. Reserve.

Recheio:
Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente as lascas de frango, o molho e a água e deixe apurar uns 05 minutos. Desligue, junte as ervas, coloque sobre as bolinhas de mandioca.
Regue com requeijão e leve ao forno por 30 minutos. Sirva com salada e um bom vinho.

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