Receita de Peito de Frango com Molho de Vinho

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

2 peitos de frango
2 dentes de alho amassados
1 colher (café) de cominho
1 colher (sobremesa) de vinagre
2 colheres (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
1 cebola grande ralada
½ xícara (chá) de vinho tinto
½ xícara (chá) de suco de laranja
¼ de xícara (chá) de licor mandarineto
2 gemas
½ xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Preparo

Divida os peitos de frango ao meio e tempere-os com o alho, o cominho, o vinagre e a cebola. Leve ao fogo uma frigideira com a margarina, espere derreter, adicione os peitos de frango e frite-os em fogo baixo, até que estejam dourados. Retire-os do fogo e, ao molho que se formou, junte a marinada, o vinho tinto, o suco de laranja e o licor; misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir. Coe e leve novamente ao fogo; adicione as gemas, misture bem e junte o creme de leite; mexa e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo até obter um creme consistente. Despeje sobre os peitos de frango e sirva em seguida.

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