Receita de Supremo de frango

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

1 kg de peito de frango
½ limão
Sal e pimenta a gosto
80 g de manteiga (para fritar)

Molho vermelho:
1 cebola pequena ralada
1 lata de molho de tomate

Molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ cebola ralada
1 litro de leite
1 copo de requeijão cremoso
50 g de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Frango:
Corte o peito de frango em tiras largas e tempere com limão, sal e pimenta.
Deixe neste tempero por 15 minutos.
Numa panela, coloque a manteiga e frite aos poucos o frango. Reserve.

Molho vermelho:
Na mesma panela onde foi frito o frango, e sobrou a manteiga, coloque a cebola ralada para fritar até dourar um pouco.
Junte o molho de tomate e deixe levantar fervura.
Desligue e reserve.

Molho branco:
Numa panela coloque a manteiga, deixando esquentar um pouco.
A seguir coloque a cebola, até que murche suavemente.
Acrescente a farinha e mexa até que se misture completamente com a cebola, a manteiga e o sal.
Coloque o leite aos poucos, até que forme o molho.
Retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso.

Montagem:
Num refratário, coloque o molho branco até forrar bem o fundo, a seguir espalhe o frango, o molho vermelho e por fim, o restante do molho branco.
Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar por, aproximadamente, 15 minutos.

Obs: tempere com limão para tirar o cheiro do frango.
Para fazer o molho branco, use leite quente para não empelotar.

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