Receita de Tortinhas de Frango e Iogurte

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

Massa de iogurte top therm:
350 g de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina light sem sal gelada e picada
1 pote de iogurte top therm (250 g)
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Recheio:
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 dentes de alhos socados
1 cebola média picadinha
500 g de peito de frango cozido com temperos e picado
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 pote de iogurte top therm (250g)
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha
Sal, pimenta branca a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Cobertura:
1 gema de ovo com um fio de azeite

Modo de Preparo

Massa de iogurte top therm:
Coloque numa tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma "farofa" úmida. Em seguida, junte o iogurte top therm e amasse delicadamente até obter uma massa bem lisa, macia e homogênea. Se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.

Recheio:
Doure o alho e a cebola no azeite, junte os tomates picados e o frango e deixe até obter um refogado úmido à parte, bata rapidamente os ovos, junte o iogurte top therm, o queijo parmesão, o refogado de frango e os demais ingredientes, temperado a gosto. Empregue.

Montagem da torta:
Abra a metade da massa sobre bancada enfarinhada e forre fundo e lados de uma torteira com 25 cm de diâmetro, fure a massa com um garfo e espalhe o recheio do frango. Em seguida, cubra a torta com o restante da massa, pincele com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC. Asse até que esteja bem dourada. Sirva morna.

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