Receita de Sanduíche de Brie no Pão de Ervas

Categoria: Sanduíches
Subcategoria: Sanduíches

Ingredientes

Massa:
600 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
30 g de fermento biológico fresco
380 ml de leite em temperatura ambiente
50 g de margarina
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sobremesa de manjerona
1 colher de sopa de orégano
1 colher de café de alecrim
1 colher de café de louro
1 colher de sobremesa de ervas finas

Recheio:
160 g de queijo brie
3 tomates verdes cortados em rodelas
8 fundos de alcachofras cortados em rodelas
Azeite de oliva extravirgem
Tomilho
Curry
Pimenta-do-reino
Sal

Pasta:
350 g de ricota fresca
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sobremesa de molho inglês
Leite desnatado
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira (espátulas tipo gancho) com um pouco de leite e bata até encorpá-los. Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa lisa.
Amasse na mesa fazendo uma bola, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos. Repita a operação, sem cobrir. Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Recheio:
Grelhe rapidamente os tomates no azeite e tempere com sal, tomilho, curry e pimenta-do-reino. Reserve.
Repita a operação com os fundos de alcachofras.
Corte o queijo brie em fatias finas e reserve.

Pasta:
Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
Acrescente o leite até obter uma pasta cremosa.

Montagem:
Corte o pão e passe a pasta nas duas partes.
Na metade de baixo, coloque os tomates lado a lado, depois as alcachofras e o queijo brie.
Cubra com a outra metade e corte em losangos.

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