Receita de Sanduíche de Pernil Assado com Molho

Categoria: Sanduíches
Subcategoria: Sanduíches

Ingredientes

1 pernil de cerca de 4 kg
Óleo para untar
2 xícaras (chá) de água

Para o molho:
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 cebolas cortadas em pedaços
6 dentes de alho esmagados
2 colheres (chá) de caminho
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinagre
1 folha de louro
3 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo

Na véspera, limpe o pernil, lave bem e enxugue com um guardanapo. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Fure o pernil em vários lugares e esfregue-o com o tempero. Coloque-o numa tigela e deixe descansar. Vire-o de vez em quando, para que absorva bem o tempero. No dia seguinte, preaqueça o forno em temperatura moderada (1800C). Passe o pernil para uma assadeira untada com óleo e a água. Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno já quente. Asse durante cerca de 2 horas ou até perceber que a carne está macia. Retire o papel-alumínio e deixe corar. Tire do forno, corte em fatias e empregue com o pão e o molho de sua preferência.

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