Receita de Pizza Frita

Categoria: Massas
Subcategoria: Pizzas

Ingredientes

Massa:

- 1kg de farinha de trigo
- 4 tabletes de fermento
- 2 copos de água morna
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de pinga

Molho:

- 1kg de tomate firme e maduro, picado
- Azeite
- Orégano
- Manjericão
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho
- Água (se necessário)

Recheio:

- 1 kg de mussarela ralada - ralo grosso
- Parmesão ralado
- Pecorino ralado
- Azeite
- Folhas de manjericão

Modo de Preparo

Massa:

Dissolva o fermento nos dois copos de água morna. Junte o óleo, o sal, o açúcar e a pinga.
Acrescente a farinha aos poucos misturando com fermento dissolvido na água. Amasse a mistura até a massa desgrudar dos dedos. Deixe descansar durante 1 hora.

Molho:

Junte todos os ingredientes no liqüidificador e bata (pouco) com uma pequena porção de água(se necessário).

Pizza:

Abra a massa fina e frite com um pouco de azeite na frigideira. Vire a massa sem deixar queimar. Passe o molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio e tampe a frigideira até derreter o queijo.

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