Receita de Sanduíche Pirâmide

Categoria: Sanduíches
Subcategoria: Sanduíches

Ingredientes

Pão de Fôrma Marmorizado:
45g de fermento biológico
2 colheres (sobremesa) de açúcar
50g de manteiga (sem sal)
1 xícara (chá) de leite (levemente aquecido)
2/3 xícara (chá) de cerveja clara (em temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
2 ovos
1kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (peneirado)

Pasta Defumada:
250g de peito defumado de chester
200g de ricota fresca (passada pela peneira)
100g de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de alcaparras (picadas)
1/2 xícara (chá) de maionese
1/4 xícara (chá) de creme de leite (com o soro)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Temperos a gosto

Pasta de Espinafre:
250g de ricota fresca (passada pela peneira)
200g de cream cheese (ou queijo fundido)
50g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
1/3 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido e refogado)
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Noz moscada (ralada) a gosto
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Pão de Fôrma Marmorizado:
Dissolva o fermento com o açúcar e junte os demais ingredientes. Bata na batedeira até obter uma massa lisa, macia e repleta de bolhas. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais, junte a uma delas o cacau em pó e bata novamente até que esteja homogênea. Deixe as massas crescerem separadamente, monte os pães e coloque em fôrmas próprias. Deixe crescerem novamente e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, deixe assar até que fiquem bem dourados. Reserve.

Pasta Defumada:
Bata no processador todos os ingredientes da pasta defumada e reserve.

Pasta de Espinafre:
Bata no processador todos os ingredientes da pasta de espinafre e reserve.

Montagem:
Monte o sanduíche em uma fôrma pirâmide untada com azeite e forrada com papel manteiga. Inicie com uma camada de pão, formando o bico da pirâmide, uma camada de pasta defumada, outra camada de fatias de pão, uma camada de pasta de espinafre e assim até terminar todos os ingredientes, finalizando com fatias de pão. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No momento de servir, desenforme sobre um prato grande, retire o papel e decore a gosto com folhas verdes, tomatinhos cerejas e outros. Sirva frio.

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