Receita de Banana caramelada à moda oriental

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
250 g de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de cerveja
Óleo de milho para fritar
1 colher (sopa) de fécula de batata
8 bananas-nanicas médias partidas ao meio

Modo de Preparo

Peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal, junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
Continue a bater até obter uma massa lisa (a massa deve ter consistência de cair da colher).
Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água, leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
Espete a banana com um garfo, passe na massa, coloque-a na panela com o óleo bem quente e frite por 25 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
Retire e espere o caramelo secar.
Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.

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