Receita de Abacaxi Gratinado

Categoria: Culinária Vegetariana
Subcategoria: Abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi pequeno
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de rum

Modo de Preparo

Lave o abacaxi, conservando a folhagem, e enxugue-o. Corte-o ao meio, no sentido do comprimento. Cave a polpa do abacaxi com uma colher. Corte a polpa em cubinhos e coloque-os sobre uma peneira para pingar o excesso de caldo. Bata a manteiga em creme com 4 colheres (sopa) de açúcar e as gemas. Junte o abacaxi e o rum. Coloque tudo dentro das metades de abacaxi. Bata as claras em neve firme, adicionando aos poucos o açúcar restante. Cubra o abacaxi com o suspiro, coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente. Retire assim que o suspiro estiver corado.

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