Receita de Berinjelas ao forno

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

8 berinjelas pequenas
6 tomates maduros escaldados e passados em peneira
Pimenta síria
Pinhõezinhos
Sal

Recheio:
300 g de carne gorda (sem nervos) moída
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de pinhãozinho lavado
Suco de limão
Pimenta doce
Canela
Polpa de berinjela
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal

Modo de Preparo

Lave as berinjelas e deixe-as de molho em água e sal. Doure as berinjelas inteiras numa mistura de
manteiga e azeite. A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa. Faça o
recheio refogando a cebola e a carne na manteiga. Junte os pinhõezinhos e deixe dourar. Adicione o
limão e tempere com sal, pimenta e a canela, ao retirar do fogo. Por fim, junte a polpa das berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate. Leve ao forno brando. Antes de servir, doure os pinhõezinhos e espalhe-os sobre as berinjelas. Sirva acompanhado de arroz sírio.

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