Receita de Camarão Empanado

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

40 camarões grandes limpos, sem a casca com o rabinho temperados com pimenta branca, vinho branco seco, alho socado e temperos a gosto
50 g de manteiga sem sal

Massa para empanar:
300 ml de leite
200 ml do caldo do cozimento dos camarões
100 g de manteiga sem sal
200 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
250 g de farinha de trigo peneirada
02 colheres de sopa de salsinha verde picadinha
01 tablete de caldo de camarão
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Recheio:
300 g de requeijão cremoso (de baldinho)

Para empanar:
01 ovo ligeiramente batido
300 g de farinha de rosca

Modo de Preparo

Coloque a manteiga numa frigideira grande e deixe aquecer bem. Junte os camarões temperados e deixe cozinhar de 07 a 08 minutos. Em seguida, coe e reserve o caldo dos camarões.

Massa para empanar:
Leve ao fogo numa panela média o leite, o caldo do cozimento dos camarões, a manteiga, as batatas e o tablete e deixe até abrir fervura. Em seguida, prove os temperos, diminua o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea. Desligue o fogo e acrescente a salsinha verde.

Montagem:
Abra na palma da mão pequenas porções de massa, aplique no centro um camarão e uma colherada de requeijão cremoso e feche modelando o próprio camarão (deixe o rabinho do camarão exposto). Em seguida, empane em ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente.

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