Receita de Camarões, lulas e salmão ao creme de lentilhas

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

12 camarões grandes cortados na longitudinal
200 gramas de lulas cortada em pedaços pequenos
200 gramas de salmão defumado cortado em tiras
1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
2 colheres (sopa) de cibouletes picadas
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite
200 gramas de lentilha rosa cozida
1 litro de caldo de peixe desengordurado
1 folha de limão
1 dente de alho
Sal a gosto
1 cebola

Modo de Preparo

Cozinhar as lentilhas com a cebola, o alho, o caldo de peixe, o gengibre, o sal, o adoçante e a folha de limão. Depois de 20 minutos de cozimento, retirar a folha de limão, bater a mistura de lentilha no liquidificador até obter um creme e reservar. Em uma frigideira antiaderente juntar os camarões e as lulas, deixando cozinhar por 3 minutos, colocar uma colher de azeite, misturar bem, retirar do fogo, juntar a ciboulete picada e comecar a montar o prato. Colocar o caldo de lentilhas em uma xícara de duas alças, própria para servir consommès, fazer um trançado com o salmão cortado em tiras e colocar sobre o creme. Por último, colocar uma colher (sopa) da mistura de camarões e lulas e, na lateral da xícara, colocar 3 ramos de ciboulete fazendo um leque. Servir gelado.

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