Receita de Calzone com Manjericão

Categoria: Massas
Subcategoria: Calzone

Ingredientes

- 1 calabresa frita toda picadinha
- 1 gema
- 1 colher e 1/2 de chá de salsa picada
- 1 xícara e 1/2 de tomate sem pele
- 1 xícara e 1/2 de manjericão
- 1/2 xícara de azeitona verde
- 1 xícara e 1/2 de cebola
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de pimenta do reino moída
- 30 g de fermento biológico fresco
- 230 g de farinha
- 250 g de mussarela (rale grosso)

Modo de Preparo

Massa:

Mexa o fermento com 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de farinha, sal e açúcar.

Abafe até espumar.

Junte 1 colher de azeite e farinha até soltar da mãos.

Sove Abafe até dobrar de tamanho.

Recheio:

No azeite restante refogue a cebola.

Fora do fogo junte: o tomate, manjericão, azeitona, linguiça(retire o excesso da gordura), mussarela, salsa e pimenta.

Abra a massa com rolo, forme um pastel grande, estreito.

Recheie.

Feche a massa, pincele com a gema.

Asse a 150º graus até dourar.

Sirva em fatias, ainda quente.

Enfeite com as folhas de manjericão.

E bom apetite.

Rendimento

8 porções