Receita de Calzone de queijo à Italiana

Categoria: Massas
Subcategoria: Calzone

Ingredientes

Massa:
- 1 tablete de fermento biológico (15g),
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1Kg),
- 1/2 xícara (chá) de óleo,
- 2 potes de Iogurte Natural Integral,
- 2 colheres (chá) de FONDOR MAGGI,
- óleo para pincelar.

Recheio:
- 1 xícara (chá) de mussarela ralado grosso,
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso,
- 1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos,
- 1 xícara e meia (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado,
- 1 colher (chá) de FONDOR MAGGI,
- 1 colher (sopa) de orégano fresco.

Modo de Preparo

Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento.

Junte a farinha de trigo, o óleo, o Iogurte e o FONDOR MAGGI.

Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente.

Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a dobrar de volume.

Misture todos os ingredientes do recheio, tempere com FONDOR MAGGI e reserve.

Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços, forme seis bolas e, com um rolo, abra-as em discos de meio centímetro de espessura.

Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2cm da borda.

Dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.

Feche e aperte com a ponta dos dedos.

Pincele cada calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem dourada.

Retire do forno e sirva a seguir.


Se preferir, substitua o orégano fresco por orégano seco. Neste caso, use metade da quantidade. Se achar necessário, polvilhe farinha de trigo quando for abrir a massa.

Rendimento

6 porções