Receita de Pudim de pêra

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

3 ovos
1 copo de açúcar
2 copos de leite
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
4 pêras
1/2 copo de champanhe
200g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele

Modo de Preparo

Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara, misturar ao leite, juntamente com a baunilha e a maisena dissolvida em um pouco de água.
Levar ao fogo, mexendo sem parar até engrossar e reservar.
Descascar e picar as pêras, levar ao fogo com 2 colheres de açúcar e o champanhe, ferver em fogo baixo até ficarem macias. Se secar muito, colocar um pouco de água. Juntar ao creme de maisena, misturando bem.
Despejar numa fôrma para pudins e reservar.
Bater as claras em neve, sem parar de bater juntar 3 colheres (sopa) de açúcar, até obter um merengue espesso.
Misturar ao merengue e cobrir o pudim.
Torrar as amêndoas picadas no forno e polvilhar o pudim.
Levar à geladeira até o momento de servir.

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