Receita de Macarrão com peixe e legumes

Categoria: Massas
Subcategoria: Macarrão

Ingredientes

500 g de espaguete
300 g de iscas de filé de peixe
1 cenoura cortada em lâminas
1 cebola fatiada
100 g de vagens cortadas ao meio
200 ml de caldo de peixe
Buquês de brócolis a gosto
Folhas de brócolis em pedaços a gosto
Molho shoyu a gosto
Óleo de gergelim a gosto
Gengibre em pó a gosto
Açúcar, sal e óleo a gosto
Farinha de trigo o suficiente
Amido de milho o suficiente
100 g de cogumelos frescos fatiados

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente.
Empane levemente as iscas de peixe na farinha de trigo e frite rapidamente em óleo bem quente. Retire e reserve.
No mesmo óleo, frite rapidamente a vagem, a cenoura, os brócolis com as folhas e a cebola, um a um separadamente.
Conforme frita cada elemento, retire com uma escumadeira e reserve num escorredor (para eliminar o excesso de óleo).
Quando todos esses elementos estiverem levemente fritos, junte-os na frigideira (antes, descarte o óleo restante), adicione o champignon, 1 pitada de açúcar, um pouco de gengibre em pó e um pouco de óleo de gergelim.
Misture e regue com o caldo de peixe e o molho shoyu, junte um pouco de amido de milho dissolvido em água e misture bem. Deixe ferver até encorpar levemente.
Adicione o macarrão cozido e escorrido, mexa bem e sirva.

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