Receita de Molho americano

Categoria: Massas
Subcategoria: Molhos

Ingredientes

Três quilos de tomates bem vermelhos
5 paus de canela
20 cravos
1 colher de sopa de erva doce
3 maçãs ácidas
Canela em pó
2 folhas de louro
Pimenta
Mostarda
Noz moscada
Sal
2 xícaras de açúcar
1 xícara de vinagre
Azeite

Modo de Preparo

Lave os tomates, pique-os com casca e leve-os ao fogo. Quando co¬zidos, passe-os numa peneira fina e leve-os novamente ao fogo, para apu¬rar. Então, junte a canela, os cravos, a erva-doce, as maçãs, picadas com casca, sem retirar nada delas, nem as sementes. Ponha mais a canela em pó, as folhas de louro, pimenta, . molho. de mostarda e noz moscada ra¬lada, o sal e o açúcar. Deixe ferver até tomar a consistência de um molho grosso. Passe-o, então, novamente em peneira e volte a panela ao fogo. Agregue o vinagre, deixe ferver e retire do fogo. Para guardar em vidros espere esfriar. Encha o vidro, pondo um dedo de azeite à boca de cada vidro.

Receita Exclusiva.

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