Receita de Molho ao pesto genovese

Categoria: Massas
Subcategoria: Molhos

Ingredientes

1 maço grande de manjericão
2 dentes de alho
100g de pinoli (ou nozes)
Azeite de oliva
50g de pecorino ralado (ou parmesão)
2 cubos de gelo
Sal pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Bata no liquidificador alho, pinolis (ou nozes) e azeite suficiente para cubrir.
Quando bem triturados, acrescente as folhas de manjericão, um pouco mais de azeite (deve controlar a consistência) e os cubos de gelo.
Bata somente o necessário para que o manjericão fique encorporado ao molho, pois se bater demais, não ficará verde.
Ajuste o sal e coloque um pouco de pimenta-do-reino. Por último, o pecorino (não bata).
Acompanha muito bem um espaguete, penne, nhoque, etc.

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