Receita de Molho romesco

Categoria: Massas
Subcategoria: Molhos

Ingredientes

8 colheres de sopa de amêndoa sem pele
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de alho socado
Sal à gosto
1/2 colher de chá de pimenta caiena
4 colheres de sopa de vinagre
1 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo

Torrar as amêndoas no forno, esfriar e moer.
Picar o tomate bem miudinho, misturar a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta.
Juntar o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta.
Colocar no liquidificador, virar o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese.
Corrigir o sal e servir com carnes ou peixes grelhados e assados.

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