Receita de Coelho à capitão-mor

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

1 coelho
150 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
3 nabos pequenos
1 folha de louro
150 ml de vinagre
1 ramo de salsa
Sal
Pimenta
Noz-moscada

Modo de Preparo

Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho com a cebola em rodelas, os nabos em quartos, os dentes de alho esmagados, a folha de louro cortada em bocados e um ramo de salsa. Rega-se tudo com o azeite e o vinagre e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Tapa-se a boca do tacho com um papel pardo e por cima põe-se a tampa. Leva-se a cozer em lume muito brando.

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