Receita de Coelho à la champagne

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

1 coelho de mais ou menos 2 kg
1 garrafa de champagne Brut
1 litro de leite
1/2 litro de creme de leite
1 noz moscada ralada
160g de champignons
2 dentes de cravo achatados
1 colher de sopa de mostarda
Farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e azeite

Modo de Preparo

Corte o coelho em pedaços. Tempere com champanhe, sal, pimenta-do-reino, mostarda, noz moscada e cravos. No dia seguinte, passe em farinha de trigo, frite em fogo rápido, coloque para cozinhar coberto com leite, acrescentando o tempero da véspera e mais caldo de carne ( se necessário). Quando cozido, acrescente champignon e creme de leite, não
deixando ferver. Mantenha quente em banho maria e sirva com arroz branco.

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