Receita de Coelho à paulista

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

1 coelho de 1 kg aproximadamente
1 colher de sopa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
3 cebolas picadas
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 copo de vinho tinto
2 xícaras de água fervente
Farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta. Deixe tomar gosto por algumas horas. Aqueça o óleo, coloque os pedaços do coelho e mexa de vez em quando até que estejam dourados por igual.
À parte, doure as cebolas picadas na margarina, junte o extrato de tomate e a seguir o vinho. Deixe ferver e acrescente água. Despeje esse molho na panela do coelho, e deixe ferver em fogo brando até ficar cozido. Engrosse o molho com farinha de trigo torrada dissolvida com um pouco de água. Se desejar, adicione creme de leite.

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