Receita de Coelho com alcaparras e cogumelos

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

1 coelho
120 gramas de manteiga
2 xícaras de chá de vinho tinto
1 xícara de chá de caldo de carne
200 g de cogumelos frescos
25 g de alcaparras
5 cravos
2 folhas de louro
Sal
Pimenta
Tomilho
Farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte o coelho em pedaços e passe cada um deles na farinha de trigo. Numa panela de ferro doure esses pedaços na manteiga. A seguir, acrescente o vinho e deixe evaporar, adicionando, em seguida, o caldo de carne. Acrescente os temperos, as ervas, sal, pimenta e cozinhe em panela tampada, em fogo moderado, durante aproximadamente uma hora. Quando estiver macio, separe os pedaços de coelho, mantendo-os aquecidos, e adicione ao molho as alcaparras e os cogumelos fatiados. Cozinhe por dez minutos, aproximadamente. Devolva o coelho à panela, deixe ferver e sirva em travessa previamente aquecida, acompanhado de arroz branco e um bom vinho tinto.

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