Receita de Coelho com Especiarias

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

1 kg de coelho
1 copo (requeijão) de vinho tinto
1 cebola ralada
3 dentes de alho
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de páprica doce
1 folha de louro
½ colher (café) de alecrim seco
2 colheres (sopa) de óleo de soja
½ xícara (chá) de molho de tomate caseiro
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Corte o coelho em pedaços. Faça uma marinada com a metade do vinho, a cebola, o alho amassado, a canela, a páprica, o louro, o alecrim, pimenta-do-reino a gosto moída na hora e uma pitada de sal. Coloque o coelho em uma tigela, regue-o com a marinada e deixe na geladeira por 24 horas. Leve ao fogo uma panela com o óleo, espere aquecer, coloque o coelho e frite ligeiramente. Junte a marinada, o molho de tomate, o restante do vinho e cozinhe até a carne ficar macia. Retire do fogo, coloque numa travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

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