Receita de Coelho com mostarda

Categoria: Carnes
Subcategoria: Outras Carnes

Ingredientes

- 1 coelho de 1 kg limpo e cortado em pedaços temperado com sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos
- 1 dente de alho pequeno picado em pedaços pequenos
- 1 cenoura pequena picada em pedaços pequenos
- 1 talo de salsão pequeno picado em pedaços pequenos
- 1 folha de louro pequena
- 1 colher de chá de ervas finas
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon ou amarela
- 1 copo de vinho branco seco
- Água o suficiente
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Tempere o coelho com sal e pimenta.

Reserve.

Coloque a manteiga e o azeite em uma panela.

Junte os pedaços de coelho e frite até dourar.

Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e o salsão.

Refogue um pouco mais.

Junte o louro, as ervas, o vinho branco e a mostarda.

Coloque água fervente e cozinhe até amaciar.

Verifique sempre e junte mais água se necessário para cozinhar e formar o molho.

Sirva com arroz branco e cenoura ralada.

Rendimento

4 porções