Receita de Picanha ao Forno com Molho de Azeitonas Pretas na Cerveja

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne Bovina

Ingredientes

Carne:
1 1/2 kg de picanha
300g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal fino
Batata crua descascada e cortada em rodela

Molho:
1/2 copo de cerveja
100g de azeitonas pretas picadas
1 litro de caldo de carne
4 colheres rasas de amido de milho
1 colher de manteiga
1 cebola média ralada ou picada em quadradinhos
1 dente de alho médio
1 pitada de açúcar

Modo de Preparo

Carne:
Passe o sal na picanha, envolvendo-o totalmente; por cima do sal passe a farinha de trigo por toda a peça de carne até que fique totalmente coberta de farinha.
Coloque em uma assadeira untada com óleo sobre torradas ou fatias de batatas ou de pão para que não grude na fôrma e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos sem cobrir com papel alumínio.
Depois de assada, no momento de servir, fatie com uma faca bem afiada e coloque o molho sobre as fatias.

Molho:
Em uma panela coloque manteiga, alho, cebola, deixe dourar, acrescente azeitona, cerveja, açúcar e deixe levantar fervura. Coloque o caldo de carne e engrosse com o amido de milho.
Sirva bem quente com a picanha fatiada.

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