Receita de Pavê Floresta Negra

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

Calda:
200g de biscoito tipo inglês tradicional ou de chocolate
1/2 xícara (chá) de calda de cerejas
1/2 xícara (chá) de licor cherry brandy
1/4 xícara (chá) de água filtrada

Creme de Chocolate:
4 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
150g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 lata de doce de leite cremoso
100g de chocolate cobertura ao leite derretido e morno
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de rum

Recheio:
300g de chantilly batido normal
150g de cerejas ao maraschino picadas

Decoração:
200g de chantilly batido
Cerejas ao maraschino ou frescas
Raspas de chocolate

Modo de Preparo

Calda:
Misture todos os Ingredientes e empregue.

Creme de Chocolate:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter um creme bem esbranquiçado. Em seguida, junte os demais Ingredientes e bata muito bem. Empregue na montagem.

Pavê:
Monte o pavê iniciando com chantilly, cerejas, biscoitos umedecidos na calda, creme de chocolate e repita até terminar todos os Ingredientes finalizando com chantilly. Decore a gosto.

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