Receita de Pavê Gratinado aos Quatro Queijos

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

1 pão de fôrma sem a casca
150 g de requeijão cremoso (de baldinho)

Creme:
1/2 litro de leite tipo B
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 lata de creme de leite sem soro
3 gemas
Salsinha verde e tempero a gosto

Cobertura:
3 claras batidas em neve
1 xícara de chá de parmesão ralado fino
Orégano a gosto

Pasta rosé:
200 g de queijo fundido amassado com o garfo
100 g de queijo parmesão ralado grosso
100 g de queijo prato ralado grosso
1 colher de chá de orégano seco
1/2 lata de creme de leite (restante)
1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto

Modo de Preparo

Creme:
Coloque em uma panela o leite, o caldo de galinha e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Desligue o fogo e junte as gemas, os temperos e o creme de leite. Empregue quando frio.

Pasta rosé:
Misture todos os ingredientes e empregue.

Cobertura:
Misture delicadamente todos os ingredientes e empregue.

Montagem:
Unte ligeiramente com manteiga um pirex médio iniciando com--uma camada de pão,--metade do creme,--metade da pasta rosé,--pedacinhos de requeijão cremoso e repita mais uma vez, terminando com pão. Por último, espalhe a cobertura e leve o pavê ao forno a 200ºC e deixe até que esteja totalmente gratinado. Sirva quente ou frio.

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