Receita de Sorvete Cremoso

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Sorvetes

Modo de Preparo

Bata as claras em neve firme e misture com metade do açúcar até obter um bom suspiro. Faça uma gemada com as gemas, o restante do açúcar e misture, mexendo s/ parar, com o leite fervente. Acrescente a baunilha e a maisena e leve ao fogo brando, sempre mexendo e com cuidado para que não ferva. Retire e espere esfriar. Misture com o suspiro, bata bem e incorpore então o creme de leite. Leve ao congelador por cerca de 2 horas. De ½ em ½ hora retire e bata, para que fique macio e congele por igual. Nota: A base para sorvete cremoso pode ser misturada com 100 gr. de chocolate meio amargo em pó (1 xícara. de chá), ou então com ½ kg. de morangos, ou qualquer outro purê de frutas frescas, passadas pela peneira.