Receita de Empadão de Milho e Requeijão

Categoria: Salgados
Subcategoria: Salgadinhos

Ingredientes

1 e 1/4 xícara (chá) de requeijão cremoso (250g)
2 colheres (sopa) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite quente
2 fatias de bacon picadas
1 colher (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrida
2 gemas
1 e 1/4 xícara de creme de leite (300g)
Cobertura
2 claras
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca Fama

Modo de Preparo

Unte uma forma de aro removível e reserve. Coloque o forno para aquecer em temperatura moderada (180°).
Massa: Em um recipiente fundo, junte o requeijão , a margarina e a farinha de trigo e amasse até obter uma massa lisa homogênea e que desprenda das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Forre o fundo e as laterias da fôrma reservada, fure a massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve. Não desligue o forno. Recheio:Dissolva o caldo de galinha no leite quente. Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura e frite a cebola. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa sempre. Junte o leite reservado, abaixe o fogo para brando e misturando sempre deixe até engrossar.
Retire bem, reserve. Cobertura:Bata na batedeira as claras em neve. Reserve. Montagem:Distribua o recheio sobre a massa, cubra com as claras em neve, polvilhe o queijo parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno para para fratinar por cerca de 20 minutos ou até que douro. Retire do forno, remova o aro e seiva em seguida. Dica: O recheio poderá ser
substituido por franco, carne, etc.

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