Receita de Lombo à mineira

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco

Ingredientes

1 peça de lombo
Limão
Pimenta do reino
Vinagre
Vinho branco
Sal
Cebola
Mostarda
Vinho tinto

Modo de Preparo

Lave o lombo em água fria e enxugue com um pano limpo.
Faça uma marinada com um limão, dois copos de vinho branco seco, uma cebola picada, sal, pimenta do reino moída e um pouco de pimenta malagueta (se possível tempere de véspera).
No momento de levar ao forno ,retire as cebolas picadas, coe a marinada e ponha no fundo da assadeira; coloque o lombo na assadeira e regue com óleo (1/2 copo).
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno à 250ºC.
De vez em quando suspenda o papel alumínio para ver se há liquido no fundo da assadeira.
Depois de uma hora de forno, verifique com o garfo se o lombo já está macio; estando, retire o papel alumínio, jogue o líquido do fundo da assadeira sobre o lombo e deixe dourar.
Se quiser pode dar uma pincelada com manteiga para que o lombo fique mais bonito.
Aguarde mais ou menos 20 minutos e desligue o forno.
Deixe esfriar, corte e monte o prato ao seu gosto.

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