Receita de Lombo assado ao gengibre

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco

Ingredientes

- 1 lombo com aproximadamente 1,5 Kg,
- 1 laranja média,
- 600 ml vinho tinto seco,
- 6 dentes de alho esmagados,
- 2 folhas de louro,
- pimenta do reino,
- sal à gosto,
- azeite,
- cheiro verde picado,
- 150g de gengibre picado e batido com manteiga,
- 700 g de batatas.

Modo de Preparo

Pegue todos os ingredientes, exceto o gengibre, misture e reserve.

Descasque as batatas, corte em pedaços médios.

Faça cortes profundos na peça de lombo, na capa de gordura no sentido da largura.

Preencha os cortes com o gengibre.

Coloque o lombo e as batatas na marinada por no mínimo doze horas.

Coloque o lombo em uma assadeira e cerque-o com as batatas, regue com azeite ou se preferir derreta manteiga com sal e jogue por cima do lombo e batatas.

Cubra com papel alumínio. Asse por 1h30m, retire o alumínio e asse por mais 30m para dourar.

Rendimento

5 porções