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Receita de Linguiça de Porco
Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco
Ingredientes
- 02 KG DE CARNE DE PORCO (LOMBO E PERNIL)
- 01 KG DE TOUCINHO DE PORCO
- 01 COLHER (SOPA) DE SAL
- 05 DENTES DE ALHO AMASSADOS
- 01 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA-DO-REINO
- 01 COLHER (CHÁ) DE MOLHO DE PIMENTA
- TRIPAS SECAS DE PORCO
- 02 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
- 02 LITROS DE ÁGUA
Modo de Preparo
Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. Retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira. Pendure e deixe escorrer. Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem. Deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada. Encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar. Pendure em local longe de moscas por duas ou três horas. Conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.
Aqui você encontra receitas deliciosas, práticas e simples de fazer como esta Receita de Linguiça de Porco enviada em 21/11/2006. Se você ainda não encontrou sua receita, procure por novas receitas usando nossa busca! Temos diversas outras receitas de Carne de Porco aqui no Receitinhas!
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Livro de ReceitasSua opinião sobre esta receita
25 Comentários
jose dias 10/03/2013
gostei muito da receitinha mais á honde comprar a linguiça.
luciana 07/12/2012
gostaria de fazer linguiça para comercializar, e queria saber se não precisa colocar conservantes, ja que pode ficar mais dias na geladeira. se tiver que colocar gostaria que me falasse qual conservante devo usar..
ADAUTON BARROS 22/11/2012
gostaria de saber a receita da linguiça calabreza, e se pode levar na estufa essa receita para curar.
Carlos Alberto dos santos 13/10/2012
gostaria de receber novidades sobre linguiças de porco (matuta). Por Ex. como secar as tripas, para sair como salgada, o tempo de duração para uso, etc. .
learce Antonio Gloria 20/09/2012
10 - muito boa.
amauriferreira 08/09/2012
quero começar a fazer liguiça para comercializar.....
Hélio de Sales Bonan 01/08/2012
Pelos ingredientes, deve ser uma linguiça BASTANTE SABOROSA.
LIla 01/07/2012
bom apetite.
vanessa mria 07/05/2012
muito bom .
Antonio Marcos 03/05/2012
Porque minhas linguiças estouraram na hora de fritar. Será porque deixei de na aguá com bastante vinagre?.
lino 17/04/2012
gostaria de saber quais sao os passos a serem seguidos no processo de defumacao do chourico?.
Rogerio de souza esilva 21/03/2012
linguiça caseira bem temperadinha sem agua!.
celso 06/03/2012
gostei da receita vou faze um terti gostaria de reseber mais receitas obrigado suas receitas sao sesasionao .
edgar 31/01/2012
experimente acrescentar noz moscada e aginomoto no tempero .
Danieli aparecida oliveira 26/10/2011
uma massa macia e deliciosa.
francisco carlos da quana 08/09/2011
bom dia gostaria de saber certinho as medidas dos temperos e sal pra poder fazerr a linguiça de pois quero ver se vcs pode passar pra mim tempo e e quantidade do temprero e qual é a melhor tripa pra fazer ela fina e grosso ok obrigado pela atenção .........
jorge mario 01/09/2011
esta receita é para ser consumida rápida,se for guardar na geladeira por mais de dois dias,é preciso adicionar conservantes própios para linguiça e que não faz mal à saúde..
salo jose 06/08/2011
tem que colocar mais sal ok.
welington 04/08/2011
adoro linguiça vou tentar fazer.
Quiteria 21/07/2011
Acrescente 1/4 de colher de açúcar para ter o efeito do sal cura..
claudinei luiz de aguiar 18/07/2011
GOSTARIA DE SABER SE ESTA RECEITA PODE SER FEITA TAMBEM EM GRANDE ESCALA, SE VAI FICAR COM A MESMA QUALIDADE.
Luciano cabrera 28/06/2011
simples,facil,barato, e uma deliciaaaaa parabensssssss tenho 28 anos de açougue,as receitas sempre complica mas essa é literalmente simples e completa..
Daniel Ferreira 25/06/2011
olá, gostei muito da receita apresentada pelo chefe, achei simples e prático, gostaria de saber se fica com a mesma suculência das linguiças tradicionais vendidas por aí? acredito que fica melhor por não levar conservantes. valeu..
Delio 14/06/2011
fiz uma pergunta a respeito da carne,se poderia usar a carne já salgada,voces acusaram minha pergunta mas não me respondeu.Aproveitando a oportunidade digo que executei esta receita e o resultado foi maravilhoso,apenas apresentando um probleminha elas estão estourando na hora da fritura.Pergunto:porque motivo me responda por favor - delio.
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paulo 26/03/2013
como secar as tripas para sair como salgada tempo de duração para uso.