Receita de Feijão Gratinado

Categoria: Pães & Biscoitos
Subcategoria: Pães Salgados

Ingredientes

Batata-doce picada 5 xícaras (chá)
Azeite 2 colheres (sopa)
Alho 2 dentes
Feijão cozido 2 xícaras (chá)
Sal a gosto
Margarina 2 colheres (sopa)
Farinha de trigo 2 colheres (sopa)
Leite 1 ½ xícara (chá)
Casca de chuchu 2 xícaras (chá)
Óleo 2 colheres (sopa)
Cebola picada 1 colher (sopa)
Tomate picado ½ xícara (chá)
Queijo parmesão 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

Descasque a batata-doce e cozinhe até ficar macia. Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente o feijão cozido. Tempere com sal. Reserve. À parte, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Deixe dourar e, aos poucos, acrescente o leite morno até formar um creme branco homogêneo. Tempere com sal. Reserve. Corte as cascas de chuchu em tirinhas finas e refogue com o óleo, a cebola e o tomate. Deixe ficar macio. Em um refratário, coloque a batata-doce cozida, uma camada de feijão cozido e por cima o refogado de chuchu. Cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar.

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