Receita de Enroladinhos de Atum

Categoria: Salgados
Subcategoria: Salgadinhos

Ingredientes

Massa Folhada Italiana:
1/2kg de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (chá) rasa de açúcar
1 ovo médio (ligeiramente batido)
1 colher (sopa) de margarina (para folhados)
250ml de água (gelada)

Para Folhear:
425g de margarina (para folhear)
50g de farinha de trigo (peneirada)

Recheio:
2 latas de atum (escorrido)
200g de queijo fundido
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas (picadas)
2 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Coloque a farinha de trigo sobre a bancada, abra uma cavidade no centro, junte os demais ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa lisa, macia, porém enxuta. Em seguida, corte a massa em cruz e deixe descansar por 15 minutos. A parte, amasse a margarina para folheados com a farinha de trigo (abaixo) até obter uma mistura homogênea, aplique dentro da massa cortada em cruz e feche como um envelope. Abra a massa sobre bancada ligeiramente enfarinhada e faça as dobras como foram indicadas. Deixe a massa folhada descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:
Amasse todos os ingredientes do recheio, tempere a gosto e empregue.

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