Receita de Espaguete ao Molho de Berinjela

Categoria: Massas
Subcategoria: Macarrão

Ingredientes

Espaguete 250 g
Sal a gosto
Óleo 1 colher (sopa)

Molho:
Cebola picada 1 colher (sopa)
Alho picado 1 dente
Óleo 2 colheres (sopa)
Tomate picado 1 xícara (chá)
Casca de berinjela picada 1 xícara (chá)
Milho verde ½ lata
Caldo de galinha ½ tablete
Orégano a gosto
Colorau a gosto
Creme de leite 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e óleo até ficar “al dente”. Escorra a água, misture o molho ao macarrão e sirva. Para o molho, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Acrescente o tomate, a casca de berinjela picada e o milho verde e refogue mais um pouco. Junte o caldo de galinha, o orégano e o colorau. Deixe o caldo dissolver e misture bem. Acrescente o creme de leite, misture e desligue o fogo.

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