Receita de Capelletti di romagna

Categoria: Massas
Subcategoria: Macarrão

Ingredientes

a Massa:
250 g de farinha
2 ovos.

Recheio:
30 g de queijo fresco
30 g de ricota
20 g de parmesão ralado
½ peito de frango
150 g de lombo de porco
1 ovo
20 g de manteiga
Sálvia
Alecrim
Noz moscada
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Massa:
Prepare a massa com a farinha e os ovos, abra com um rolo até obter uma folha firme e uniforme.
Recorte a massa em quadrados de 4 ou 5 cm de lado e coloque no centro um pouco de recheio, feche bem firme as bordas da massa, formando um triângulo.
Junte as duas partes superiores do triângulo, e em seguida dobre para trás a outra parte do triângulo.

Recheio:
Cozinhe o peito de frango e o lombo com a manteiga, sal, sálvia e alecrim.
Retire as carnes, quando estiverem cozidas e moa-as bem fino.
Misture as carnes com os queijos, o ovo, a noz moscada, o sal e a pimenta, amasse bem com as mãos.
Cozinhe os capelletti em bastante água com sal, escorra e sirva com molho de tomate ou com um bom caldo de carne.

Essa receita é típica da Emilia-Romagna.

Interesse

já fiz vou fazer não vou fazer

3 pessoa(s) já fizeram!
3 pessoa(s) querem fazer!
3 pessoa(s) não querem fazer!

Votos

( Média: 3 | Total: 25)