Receita de Bolinhos de limão com geléia de laranja

Categoria: Massas
Subcategoria: Roscas e Bolachas

Ingredientes

4 pães franceses médios amanhecidos
6 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de geléia de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sementes de papoula
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de semolina
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Ligue o forno à temperatura média.
Retire a casca dos pães, pique o miolo e coloque no processador, junte o suco de limão morno, o açúcar e o ovo e bata por 4 minutos ou até obter um creme.
Misture a manteiga (reserve 1 colher de sopa) aquecida previamente com a geléia de laranja, adicione o fermento em pó, as sementes de papoula, a metade das raspas de limão e a semolina peneirada.
Mexa até ficar homogêneo, mas sem bater.
Com a manteiga reservada, unte 8 fôrmas para empada, com capacidade para 90 ml cada uma e polvilhe farinha de trigo. Distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Retire os bolinhos do forno e desenforme-os ainda mornos.
Polvilhe por cima o açúcar de confeiteiro e salpique as raspas de limão restantes.

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