Receita de Panetone Diet

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

- 02 colheres de sopa de açúcar magro,
- 25 g de açúcar de confeiteiro,
- 01 colher de chá de canela em pó,
- 01 colher de sopa de essência de panetone,
- 750 g de farinha,
- 80 g de fermento,
- 250 g de frutas cristalizadas,
- 200 g de frutas secas,
- 03 gemas,
- 150 ml de leite,
- 01 colher de sobremesa de raspas de limão,
- 150 g de manteiga sem sal,
- 01 colher de café de noz-moscada,
- 100 g de nozes,
- 1/4 colher de óleo
- 03 ovos,
- 1 pitada de sal.

Modo de Preparo

Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250g de farinha e bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.

Massa Básica: Bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de limão, a noz-moscada, a canela e o sal, e continue a bater até que esteja liso e brilhante.
Depois junte ao outro preparado e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta.

Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que estejam bem dourados.

Rendimento

8 porções