Receita de Croquetinhos de Frutos do Mar

Categoria: Salgados
Subcategoria: Salgadinhos

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
40g de manteiga sem sal
2 dentes de alho
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de camarões temperados, cozidos e picados
1/2 xícara (chá) de lulas temperadas, cozidas e picadas
1/2 xícara (chá) de polvo cozido e picado
1/2 xícara (chá) de kanikama picadinho
100g de cogumelos picadinhos
1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas pcadinhas
1 envelope de Hondashi
150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
500ml de leite frio
Sal à gosto
Molho de pimenta à gosto
Temperos à gosto
250g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picadinha

Para empanar:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira bem grossa

Modo de Preparo

Coloque numa panela média o azeite e a manteiga e leve ao fogo até aquecer, junte os dentes de alho e a cebola e refogue bem. Em seguida, acrescente os frutos do mar, os cogumelos picados, as azeitonas, o Hondashi e refogue rapidamente. Junte as batatas cozidas e espremidas e o leite temperando a gosto. Deixe abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez mexendo vigorosamente até obter uma massa lisa, macia e que solte da panela. Por último, acrescente a salsinha fresca, deixe esfriar, enrole os croquetes e empane na farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

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