Receita de Chester ao Molho Mornay

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

- 01 Ave Chester PERDIGÃO,
- 01 maço de cheiro verde,
- 01 cebola,
- 02 dentes de alho com casca,
- 01 cenoura cortada em tiras,
- 01 tomate cortado em quatro partes,
- 01 ramo de alecrim fresco,
- 1/2 xícara (chá) de azeite,
- 01 copo de vinho branco,
- 01 copo de água.

Molho Mornay:
- 03 colheres (sopa) de manteiga,
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo,
- 01 tablete de caldo de galinha,
- 500 ml de leite,
- 01 lata de creme de leite,
- 150 g de champignons em conserva,
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque a ave em um refratário e preencha o seu interior com o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomate e o alecrim . Feche com palitos.

À parte, misture o azeite, o vinho, a água e regue a ave.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Molho Mornay:
Coloque em uma panela a manteiga e leve ao fogo para aquecer.

Acrescente o caldo de galinha, a farinha de trigo e deixe dourar. Junte o leite, o queijo, os champignons, e por último o creme de leite.

Misture bem e sirva o molho quente com a ave.


Sirva acompanhado de macarrão (penne ou fuzilli) na manteiga com alcaparras.

Rendimento

7 porções