Receita de Chester com Antepasto

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

- 01 Ave Chester PERDIGÃO,
- 01 lata de cerveja branca (300 ml),
- 01 colher de molho de soja “shoyu”
- 1/2 copo de água (100 ml),
- 01 colher (sopa) de manteiga.

Antepasto:
- 01 berinjela média com casca,
- 01 abobrinha italiana com casca,
- 02 tomates frescos,
- 500 g de mini-cebolas em conservas,
- 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju,
- 01 xícara (chá) de tomates secos picados,
- 1/2 xícara (chá) de óleo,
- 1/2 xícara (chá) de vinagre,
- 01 colher (sopa) de orégano,
- 01 colher ( café) de sal,
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino,
- 02 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque a ave Perdigão em um refratário e besunte-a com a manteiga. Misture a cerveja, o molho de soja, a água e regue a ave.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Antepasto:
Corte a berinjela, a abobrinha e os tomates em cubos.

Coloque todos os legumes em uma assadeira e regue-os com a mistura de óleo, vinagre, orégano, sal, pimenta-do-reino e salsa .

Salpique as castanhas sobre os legumes.

Leve ao forno pré-aquecido à 250º C por aproximadamente 40 minutos, misturando sempre.

Retire do forno, acrescente os tomates secos e misture.

Rendimento

7 porções