Receita de Chester com Farofa Crocante

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

- 01 Ave Chester PERDIGÃO,
- 01 xícara de vinho branco suave,
- 02 colheres (sopa) de molho inglês,
- 01 colher (chá) de ervas finas,
- 01 colher (sopa) de manteiga,
- 01 colher (sopa) de mostarda.

Farofa Crocante:
- 200 g de Bacon em cubos Perdigão,
- 01 xícara (chá) de arroz cozido,
- 200 g de farinha de mandioca,
- 02 ovos cozidos picados,
- 01 colher (sopa) de cebola picada,
- 01 colher (sopa) de manteiga,
- 01 colher (sopa) alho amassado,
- 01 xícara (chá) de azeitonas picadas,
- 150 g de uvas passas pretas,
- 250 g de batata palha,
- flores de Peito Defumado Chester e salsa crespa para decorar.

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque a ave em um refratário, regue-a com a mistura de vinho branco, molho inglês, ervas finas e a mostarda.

Corte a manteiga em cubinhos, espalhe-a na ave e leve-a para assar em forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas coberta com papel-alumínio.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Farofa Crocante:

Frite o Bacon, escorra a gordura e reserve.

Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho, as uvas passas e leve ao fogo para fritar.

Retire do fogo, acrescente o bacon, as azeitonas, os ovos cozidos, a farinha de mandioca, o arroz e a batata palha.

Misture bem e decore com as flores de Peito Defumado Chester PERDIGÃO e a salsa crespa.

Rendimento

8 porções