Receita de Chester com Risoto de Açafrão

Categoria: Datas Comemorativas
Subcategoria: Natal e Ano Novo

Ingredientes

- 01 Ave Chester PERDIGÃO,
- 01 colher (sopa) de manteiga,
- 01 copo de vinho branco,

Risoto:
- 01 pacote de Brócolis congelado Escolha Saudável Perdigão (500 g),
- 03 colheres (sopa) de óleo,
- 02 xícaras (chá) de arroz,
- 04 xícaras (chá) de água,
- 01 colher (sopa) de cebola picada,
- 01 xícara (chá) de vinho branco seco,
- 01 colher (sobremesa) de açafrão,
- 100 g de queijo ralado,
- 02 maçãs vermelhas picadas,
- 200 g de champignons,
- 150 g de amêndoas torradas sem pele.

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque a ave em um refratário, besunte-a com a manteiga e regue-a com o vinho. Cubra a ave com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.

Risoto:
Descongele o Brócolis conforme as instruções da embalagem e reserve.

Coloque em uma panela o óleo, a cebola e frite.

Acrescente o arroz, os champignons, o Brócolis e refogue.

Junte o açafrão, a água, o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Misture as maçãs e o queijo ralado. Retire do fogo e transfira para um refratário.

Salpique as amêndoas e decore com fatias de maçãs cortadas com a casca e brócolis e sirva acompanhando a ave.

Rendimento

7 porções